在食品加工的工藝過程中，采用非均相系分離操作來對懸浮液、乳濁液及氣溶膠等的兩相進行全部或部分分離，其常見的應用有:

　　(a)作為生產的主要階段:如從淀粉液中制取淀粉，從牛奶中制取奶油或脫脂奶，將晶體從母液中分離制取純凈晶體食品等。

　　(b)提高制品的純度:如牛奶凈化除去微粒固體等。

　　(c)回收有價值的物質:如從含微粒固體氣溶膠中分離出奶粉。

　　(d)為了安全生產:如分離生產中發生的煙霧、煙等有害物質。

　　離心機在食品工業中應用較多，如制搪工業的砂糖、糖蜜分離;奶油分離;制鹽工業的晶鹽脫鹵;淀粉工業的淀粉與蛋白質分離;油脂工業的食油精制;啤酒、果汁、飲料的澄清;味精、橘油、酵母分離;淀粉脫水;脫水蔬菜制造中漂燙菜的預脫水;回收植物蛋白;食品的精制等都使用離心機。高速離心機還可分離奶液中的芽抱。